Ensalada de lentejas

Ingredientes: Lentejas / Lechuga / Espinacas / Taco de tofu / Tomates secos deshidratados.

Antes de nada, ponemos en un cuenco agua caliente y dejamos rehidratar los tomates.
En una sartén con una cucharada de aceite, hacemos unos dados de tofu hasta que se doren bien por todos los lados.
Ponemos todos los ingredientes a servir con un chorrito de zumo de limón y unas gotas de aceite balsámico de módena líquido. NO en crema, porque queda muy empalagoso.

Bon profit!