Burritos de verduras

Ingredientes: Tortas de Maíz / 1 Cebolla / 1 ajo / 1/2 pimiento verde / 1/2 pimiento rojo / 

Judías pintas / tomate triturado / 1 tomate fresco / Sal / Pimienta / Pimentón picante / Jengibre / Orégano

Pues esta receta queda muy rica y original.

Simplemente vamos a hacer un sofrito con las verduras y las judías. Lo vamos a hacer todo a fuego medio. Primero doramos el ajo y la cebolla. Después añadiremos los pimientos y cuando estén bien pochos, añadiremos el tomate. Añadimos las especias. El secreto de un sofrito, es dejar hacer bien el tomate, así que en este punto lo haremos a fuero bajo un buen ratito. Los últimos 5 minutos añadiremos las judías y listo. En una sartén a parte hacemos las tortas, simplemente un golpe de calor, vuelta y vuelta. Rellenamos y ponemos rodajas de tomate fresco, aderezado y con orégano por encima para darle un toque de frescor. Listo.

Bon Profit!