Lentejas

Ingredientes: Lentejas / Zanahoria / Pimientos / patatas / Tomate triturado / 

Sal / Pimienta / Comino / Jengibre / Ajo / Pimentón dulce / Orégano / Caldo de verduras

No tiene mucho misterio. Se hacen como unas lentejas de toda la vida, pero sin añadirle nada de procedencia animal. La clave para unas buenas lentejas, no está ni en el chorizo, ni en las salchichas, ni en la morcilla. La clave para un buen sabor está en el sofrito y en las especias. 

Debemos añadir las especias y dejar reducir bien el sofrito, que coja mucho sabor. A fuego lento, controlando y un buen rato, mínimo 10 minutos. Después se añade el caldo de verduras.

Bon profit!