Paella de cherrys

Una versión de paella vegetariana como pueden haber miles! Esta es solo una idea para hacerla con calabacín y tomates cherry.

Ingredientes:Arroz bomba / 1 cebolla / 1 calabacín / caldo de verduras / vino blanco / 

1 tomate / tomates cherry / sal / pimienta negra / orégano

La preparación es la misma que con cualquier paella. Cuando tengamos pochada la cebolla con el calabacín, añadiremos el vino blanco dejando reducir, rectificando de sal y añadiendo un poco de pimienta. Cuando se haya evaporado el vino, añadiremos el tomate que rallaremos o trituraremos. Añadimos el arroz, friéndolo un poco con toda la mezcla hasta que adquiera un tono transparente y entonces añadimos el caldo de verduras (doble de caldo que de arroz). Cuando esté casi listo, al final del todo, colocaremos los tomate cherry partidos por la mitad y una pizca de orégano para el toque final.

Bon profit!