Empanadillas Vegañesa

Ingredientes: 1 cebolla / 1/2 calabacín / 3 zanahorias / 1 taco de tofu / 1 puñado de nueces / Masa de empanadilla / Salsa de soja / Tomate natural triturado / Sal, pimienta y pimentón dulce.

Pues vamos a hacer como una boloñesa, pero con tofu!!

Cortaremos todas las verduras en daditos pequeñitos y el tofu lo trincharemos con el tenedor. Vean cómo aquí.
Pochamos la cebolla y añadimos las zanahorias. Cuando esté blandita, añadimos el tofu trinchado hasta que se vaya dorando y por último las nueces. Vertemos un chorrito de salsa de soja y como medio bote de tomate natural triturado y dejamos hacer a fuego medio-bajo unos 10min.
Dejamos enfriar.
Rellenamos las empanadas con la mezcla y metemos al horno a 180º unos 15min.

Bon profit!