Carpaccio de calabacín

Ingredientes: Tomate de rama / 1/2 Calabacín / Fruto seco (almendra laminada en este caso) / Perejil / Sal / Pimienta / Aceite de oliva

Trituramos en la trituradora o minipimer 3 tomates de rama con sal, pimienta, aceite de oliva y perejil. Ponemos esta pasta como base.
Con un PELADOR DE PATATAS, pelamos el calabacín y con este mismo movimiento vamos cortándolo hasta llegar a la parte donde se ven las semillas, entonces paramos. Cortamos de esta forma el calabacín y lo ponemos, con gracia, encima de la base de tomate.
Acabamos con algún fruto seco, en este caso almendra laminada, pero podría ser pipas de calabaza o lo que os venga en gana.

Bon profit!