Gazpacho de sandía

Ingredientes: 600gr de tomates en rama / 500gr de sandía / 40gr de pimiento verde / 35gr de cebolla / 1 diente de ajo pequeño / 1 cucharada de aceite de oliva / 2 cucharadas de vinagre de vino blanco / 1/2 cucharada de sal

Lo importante para esta receta y lo único que os va a dar más trabajo es el tener que quitarle las pepitas tanto a la sandía como al pimiento. Una vez hecho esto, es simplemente triturar. 

Crema de espárragos fría

Ingredientes: 1 bote de espárragos blancos / Miga de pan / 1 vaso de leche vegetal (avena) / 1/2 limón / Sal / Pimienta 

Tostas de hummus con mermelada

Ingredientes: Cualquier tipo de tosta / mermelada de higo / hummus casero / 

Pimentón picante / Aceite de oliva / Tomate fresco / Cilantro

Montadito de tomate con espárragos

Ingredientes: 1 tomate grande / Espinacas / Compota de manzana / Espárragos blancos / Vinagre balsámico de modena / Aceite de Oliva / Orégano / Pimienta negra / Sal